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精彩的電影多多少少都提供著創作者精準有力的生命觀察，，巴西導演Marcos Jorge執導的電影《刑男大主廚（Estômago）》就展現出有趣的牢房生存學。

老大吃香喝辣，小弟跟班揀食菜末，那是尊卑有序的江湖法則；權貴有錢之人住豪宅，貧苦弱勢之人住茅房小舍，那是經濟實力決定的居住品質，小小的牢房裡如果住著八九名囚犯，肯定就有了尊卑之分，特別是牢房裡如果還有位黑道老大，單飛的孤鳥勢必只能窩居一隅，苟且偷生。

João Miguel飾演的男主角諾南度是那間牢房最後住進的囚犯，牢房裡只有一張床，老大睡

上舖，老二睡下舖，佔據了最明確的權力位子，第三個好位子是下舖下層的床底空間，其他人只有靠著牆角或便桶區塊席地而睡，牢房菜鳥的唯一選擇就是逆來順受。

牢房空間雖小，卻也同樣上演著「物競天擇，適者生存」的戲碼，諾南度的第一餐飯是飯裡有蟲，菜裡亦有蟲的噁心大餐。嫌棄不吃，就沒有活力；勉強吞食，卻有說不完的噁心難過，但是精於烹飪的諾南度卻從蟲蟲快餐上看到了自己的生機與轉機。

「有錢能使鬼推磨」是傳聞甚盛的牢房耳語，黑道老大自然深諳箇中三味，有辦法能暗渡陳倉，諾南度先是說得一口好菜，勾起了老大的食欲，於是內神通外鬼備齊了最簡單的食材，讓他將菜蟲米蟲變成就可口油炸美食，諾南度立刻就為黑暗牢房帶來了一線光明，廚師「專業」改變了他的身份與地位，臥舖也從邊陲移進到了中央，老大和牢友都很現實，也很聰明，畢竟「牢山日月長」，攏絡好廚師，每天想辦法變出新菜來，服刑歲月就不會那麼漫長枯燥了。

小卒別無選擇，只能認命，一旦有了選擇，也難免開始會挑剔。

諾南度先是入住排名第三的床板下空間，幅員雖小，而且很有壓迫感，卻不愁其他牢友翻滾擠壓，算是「經濟商務艙」了，諾南度當然不甘窩居底層，美食技法愈變愈多後，身份也益發珍貴，於是又升等到了下鋪的「商務艙」，儼然成了排名僅次於老大的二哥了，此時，導演Marcos Jorge發揮了高度幽默，諾南度回首來時路，不禁歎了口氣說：「睡底舖，唯一不好的是聞來聞去都是牢友的腳臭；睡下舖，看來看去都是牢友的褲檔下體。」對照這段話所呈現的畫面，似乎也讓觀眾都聞見了讓諾南度挑剔皺眉的臭氣。至於他最後有沒有辦法升等到「頭等艙」呢？「物競天擇」的答案與滋味寫在電影的結局上。

《刑男大主廚》用了幽默詼諧的語法，說了一齣在半下流社會浮沈的生命大戲，諾南度原本只能和蟑螂老鼠同居，靠著手藝改善經濟處境後，卻又被嫉妒怒火打入阿鼻地獄，重拾蟑螂人生；然後再憑技藝，改變床位和高度，即使他還能樂觀面對生命的百般折磨，卻也掙脫不了命運派定的生命位階。《刑男大主廚》的現場帶動了無數的笑聲，但是歡笑背後卻很沈重陰鬱，觀眾同情總是苦中作樂的諾南度，也祝福他能苦盡甘來，但是導演不想餵食大家蜜糖甘果，而是酸苦並陳，他懂得從錯誤中學習調整，但是卻看不到出口和救贖，笑聲因而有了重擔，也有了歎息。

    文/藍祖蔚

http://mypaper.pchome.com.tw/news/russiablue/3/1311137891/20081113091700/

「美食」與「美色」建構了《刑男大主廚》的主題論述。

也因此，只要有人願意以更精緻的「美食」買她的「美色」，她當然欣然接受，同樣的貨色，能賣出更高價格，誰會拒絕？反而是視伊莉雅為知音，一直以「美食」填餵「美人」的諾南度難以承受這種待價而沽的妓女心情。

導演Marcos Jorge此時玩了一個致命的小技法：要在強人的強項上擊敗他，才是最終的勝利。伊莉雅雖是人盡可夫的妓女，但是她交易時堅拒接吻，理由是：「那不道德。」她可以讓諾南度在她身上盡情磨磳，卻不容許他親吻，但是諾南度發狂的那天，卻發現伊莉雅正與別人玩著「不道德」的遊戲，唯一的可能原因是那個男人的「手藝」比他更強，於是諾南度「不行」的禁忌，全都不再是禁忌了。「美色」與人共，已是胸口一大悶棍，「美食」再不如人，那可是尊嚴掃地了，一旦你信仰的知音天使轉向迷戀起別人的美食，而且百般迎合時，嫉妒的諾南度似乎已經沒有太多的選擇了。

獄中的諾南度其實只要牛刀小試就夠讓受刑人驚為天人的，他的美食專業讓他的身份待遇判若兩人，甚至成為宴請黑道大哥的主廚，問題在於老大並非老饕，愛吃並不代表會吃，他使出渾身解數的精心調理，卻成了對牛彈琴的笑話，天籟無人懂，反而是隨便幾招就讓人讚不絕口，大廚的「風光」與「寂寞」，其實是極大反諷的對照組，也再度成為他「知音難覓」的挫敗折磨。

以前，諾南度像搖尾乞憐的狗兒，進退失據；如今，諾南度卻懂得透過眾人的腸胃，換取自己的優勢地位。他成長了，他開悟了，問題在於，他的「功名」卻是用鮮血與眼淚換來的，《刑男大主廚》用了極其喜趣揶揄的手法，說出了一個極其殘忍，卻又高度寫真的人生故事，觀眾心頭的五味雜陳，正因為你享用了一道導演Marcos Jorge精心烹調的大菜。